Les chaînes de fast food appliquent les mêmes méthodes partout et sont rentables : inspirons-nous de leur réussite !
Où qu’on soit, il est facile de reconnaître un fast food. Cela est dû à quelques éléments caractéristiques :
- – service rapide
- – offre de plats préparés
- – pas de différence entre deux restaurants pour une même franchise
- Fast : Service Rapide
Le client est pressé de manger sur place ou ailleurs. Il peut commander au volant de sa voiture et partir au plus vite (drive) ou commander par téléphone pour être livré.
Les chaînes innovent pour répondre aux évolutions du marché. Les caisses sont remplacées en partie par des écrans où les clients commandent eux-même. Ils ont l’impression de gagner du temps et le restaurant dépense moins en main d’oeuvre.
Pouvez-vous mettre vos clients au travail ou au contraire assurer un service que personne ne fourni ?
- Food : Standardisation
Un Big Mac ici ou là est identique. Le client retrouve le même produit avec le même goût. Lorsqu’un client apprécie le produit, il n’hésitera pas à entrer dans un autre fast food de la même franchise.
En terme de « cuisine », locaux et hygiène, les fast food de la même franchise font la même chose.
Cela garantit une expérience uniforme pour les clients, pas de surprise. C’est un puissant moyen de fidéliser.
Pouvez-vous toujours fournir un produit ou service de qualité égale ?
- Diversification du Menu
Toute cette standardisation à ses limites, il sera difficile de vendre à une grande partie de l’Inde du boeuf comme dans un Big Mac. Dans ce cas, l’offre est localement adaptée pour des raisons culturelles.
La diversification devient parfois diversion. Quand Mc Donald vend des menus avec salade au lieu de frites. L’image de mal bouffe qui colle au fast food est retournée pour vanter une alimentation saine. Le client peut choisir. En réalité, voyez-vous beaucoup de gens choisir d’aller manger une salade dans un fast food ? Il s’agit d’une question d’image !
Pouvez-vous améliorer votre offre en proposant une offre éthique/éco responsable/pipo ? Offre que personne ne prend mais qui permet de communiquer sur le sujet.
- Marketing
La publicité des fast food s’adresse en priorité aux enfants et aux jeunes.
– Les enfants aiment le coin jeux, les jouets accompagnant le repas Happy meal chez Mc Donald
– Les jeunes aiment les cadeaux divers, l’ambiance et le prix accessible
Les chaînes de fast food éduquent leurs clients très jeunes. Ainsi lorsqu’ils seront parents à leur tour, ils emmenneront leurs enfants aux fast food. Et la boucle est bouclée!
A partir du portrait robot de vos clients, déterminer quel cadeau/promotion/image de lui même ou de votre entreprise lui offrir
- Franchise : faire travailler les autres
En vendant une franchise à un entrepreneur, les fast food vendent un business model rentable. En échange, le franchisé doit payer :
– la franchise
– le matériel et les produits chez les fournisseurs agréés de la franchise
– un pourcentage des bénéfices
etc.
C’étaient quelques réflexions sur les fast food. Ouvrez les yeux et regardez comment les autres gagnent de l’argent.
